Miles de horas

...Solamente pasaba diez minutos con el amor de su vida,
y miles de horas pensando en él

Lo irreal no existe

Lo irreal no existe ,
y , lo real ,
nunca deja de existir
•••
Distingue lo real de lo irreal , fijate en ese mundo externo, el cual alimenta tus deseos. No sucumbas a creencias sin fundamentos.
No te creas todo lo que te dicen,
no te creas todo lo que ves, porque puede ser un espejismo.
No desarrolles dimensiones alternativas para rellenar huecos, llegarías a vivir en un mundo sin base y de sentires sin raíces.
Por mucho que grite tu alma sedienta . Es mejor caminar por tierra sólida , y que desprecie dibujos, adornos, en una geografía de apariencias.
Abre tus ojos, abre tus sentidos y , deja que tu cuerpo , quizá hambriento y atrofiado se acerque, corra , sienta, acercate hacia donde tu alma te lleve , ya sea cerca o lejos.
Empieza a usar ese poder que todos tenemos , rompe esquemas, elimina barreras , seguramente algunas eran irreales , por lo tanto no existian.
Alejate de los monstruos hechos de recuerdos.
Siente tu plenitud.

Amor

El amor es una catástrofe espléndida: saber que te vas a estrellar contra una pared, y acelerar a pesar de todo: correr en pos de tu propio desastre con una sonrisa en los labios; esperar con curiosidad el momento en que todo se va a ir al carajo.
El amor es la única decepción programada, la única desgracia previsible que deseamos repetir.

Hombres & mujeres

¿ Sabes la diferencia entre el color " berenjena " y el color " ciruela ? ¿Y entre el "chicle" y el "fresa"? ¿Y el "rocio de mar" y el "turquesa" ?

Click en la imágen para ver grande

Mojo verde de cilantro

-- Mojo verde --

Los mojos son las salsas utilizadas en Canarias para acompañar, papas bonitas , pescado y carnes .
Se pueden clasificar en : mojo verde, mojo rojo y mojo hervido .
El verde se suele usar para pescados , el rojo para carnes , el hervido para costillas con papas . En realidad todos se pueden acompañar de lo que quieras .
Yo hice hoy en casa mojo verde de cilantro para acompañar unas caballas con papas bonitas.

- Ingredientes -

• Un manojito de cilantro
• Un pimiento verde , yo le puse medio.
• 4 o 5 ajos
• Miga de pan
• Vinagre de buena calidad, yo uso de jerez
• Media cucharadita de cominos
• Sal gruesa
• Aceite de oliva
Puedes sustituir el cilantro por perejil , tambien lleva pimientas piconas , pero no me gustan a mi .
Se le puede añadir un aguacate , a veces también lo hago asi , pero ahora no es el tiempo de ellos , están carisimos y malos malos.

Machacar en un mortero los ajos con el cilantro , la sal y el pimiento verde cortadito en trozos muy pequeños .
Mientras tanto remojar en vinagre la miga de pan.
Añadir los cominos y la miga de pan una vez remojada.
Machacar todo bien, si quieres que quede una textura más homogénea, pasarlo al final por la batidora, yo lo hago con la minipimer.
Tiene que quedar una salsita espesa, si no le añades agua, te puede durar meses en la nevera en un bote de cristal con tapa.
Si queda demasiado espeso, lo puedes rebajar con un poquito de agua .
Las papas que solemos usar son las llamadas "bonitas"
Hay muchas clases de papas bonitas, entre las que destacan las negras y las de yema de huevo ( éstas últimas son las que estoy cocinando ) , deben su nombre al color , cuando la partes es amarilla . Es una especie que sólo existe en Los Andes y en Canarias .
Estas papas nunca llegarona tierras Europeas , ni tampoco a EEUU.


Se cocinan , lógicamente en una cacerola , cubiertas de agua , pero que no las sobrepasen mucho , se le añade dos puñados de sal gruesa.
Una vez cocinadas, se escurren del agua y se ponen otra vez al fuego para que se sequen un minuto más, moviendo energicamente la cacerola .
Se tapan con un paño y se deja reposar un rato.
Las caballas grandes, se abren y se asan con un poco de aceite en el fondo de la plancha para que no se peguen , y se le añade un poco de mojo .
Y a comer que están de rechupete.

Revuelto de carne chicago

Revuelto de carne Corned Beef
Aqui se le llama revuelto de carne chicago

Creo, no estoy segura que el nombre le viene por la marca de las latas , antiguamente se servia este plato como condumio improvisado en los güachinches canarios .
Aunque todavia se pueden encontrar, hace poco yo lo comí en los altos de Icod de los Vinos.
Yo en casa lo hago para cenar alguna vez, nos encanta, sobre todo a mi sobrina, que es muy triquis miquis para comer .
Es un plato barato, rápido de hacer y muy sabroso .

-Ingredientes -
Para una lata de carne pequeña
• Una cebolla grande o dos pequeñas ( yo puse éstas rojas de lanzarote que están buenisimas)
• Tres o cuatro huevos
•Una ramita de perejil
•Sal
•Papas
• Una cerveza

- Realización-

Se abre la cerveza , se pone un poco en un vaso , o tal cual de la botella y se le da un traguito.
Partimos las papas como a ti te gusten mas, yo lo hago asi en cuadritos y las freímos .
En otra sartén aparte se fríe la cebolla picadita en trozos pequeños , ( si se frie junto, las papas se harán papilla ).
Cuando las papas y la cebolla esén , escurres la cebolla del aceite y se lo incorporas a las papas , y dejas un minuto más para que se integre.
Escurrir en un colador grande para quitar el exceso de aceite .

Poner la carne cortada en trozos en una sartén o cacerola , dar vueltas con el tenedor hasta que esté desecha .
Añadir las papas a la carne, revolver , unir todo bien .
Batir los huevos con la sal y añadirlos tambien .
Revolver bien , hasta quel huevo cuaje .
Picar menudito el perejil, este se pone por encima una vez emplatado el revuelto.
Coger un tenedor , empezar a comer , y terminar la cerveza .
Esta receta la he puesto en "comistrajos " , aunque en realidad no se bien si se hace en otro lugar , a mi me parece que no .

La Romeria

La Romería
Fotos tomadas hoy de la Romeria
Si quieres ver las imágenes a tamaño natural, pincha en ellas.

San Roquito

Mi hermana Elena y mi cuñado Juan, de romeros

Carretas engalanadas

Balcones engalanados

Viva san Roquito

San Roquito bendito,
ramo de flores,
a los descoloridos, dale colores••• •••
Un año más , La Villa y Puerto de Garachico está viviendo en sus calles, el día de San Roque , con la misma alegría y devocion de siempre. Las fiestas en honor a San Roquito ( asi lo llamamos en Garachico ) se celebran desde hace cuatro siglos.
El pueblo huele a romero , se estima que han venido unas 20.000 personas ( no se como cabemos )
La imágen de San Roque de Montpellier fué traida desde Sevilla para que el Santo, alejase la peste que duró desde 1604 hasta 1606.
Como curiosidad, decir que la Ermita del Santo, que está a la entrada del pueblo , la hicieron los vecinos de Icod de los Vinos ( pueblo vecino) , para que la epidemia no llegse a su ciudad.

•••Un dia desde el cielo
San Roque se asomó,
y, al comtemplar Garachico
para siempre se quedó .
•••

Gofio amasado

-- Gofio amasado --

El gofio forma parte de la herencia de nuestros antepasados, que aún conservamos .
Este alimento ancestral, forma parte de nuestra gastronomia, dotandonos de energia .
Económico, muy fácil de preparar, está siempre presente en la mayoria de los hogares canarios , se pueden hacer muchas recetas con él . En casa sólo lo tomamos con leche , y en las fiestas del pueblo , hago gofio amasado.

-- Ingredientes --

• 600 gr de miel de abejas
• 200 de miel de palma ( no es imprescindible, yo se la pongo porque me encanta el sabor que le da, pero no siempre es fácil conseguirla )
• Un puñado de pasas de corinto sin semillas.
•200 gr de almendras crudas picadas.
• Leche, la que admita

Hacer un volcán con el gofio , y añadimos primero los líquidos , la lecha y la miel .
Primero yo lo hago en un recipiente grande , para mezclar un poco , o me pondré de gofio hasta las cejas.
Mezclar todo bien , cuando ya el gofio no tenga textura de polvo , lo vuelco todo en el mármol de la cocina , para trabajarlo mejor .
Añadir las pasas y las almendras, y un poco de miel más si necesitara.
Llegado éste punto hay que "meterle mano " otra vez , y amasar y golpear , cuanto más , mejor quedará .
Tiene que quedar una masa suave , manejable como plastilina, cuando esté asi , formar a gusto , yo ésta vez hice un rosco , otras veces hago en forma de barra de pan , o bolitas .

Está riquisimo .

Hay otras variantes, hay quien le pone vino dulce, en vez de leche , mezclado con agua , tambien queda rico asi.
Tambien se le puede poner unas ralladuras de piel de limon , incluso hay quien le añade queso fresco.

Seguimos de fiestas

Romera mayor 2010

Bailes, carrozas, calles engalanadas, diversos actos culturales, deportivos , etc...
El pasado día 6 se celebró "La fiesta de las tradiciones "
El acto contó con la actuación de Los Sabandeños( es la música que suena en éste blog durante éstos días ), que sirvió de marco para la elección y proclamación de la Romera Mayor 2010




Para finalizar las fiestas , el lunes 16 de Agosto, tendrá lugar la tradicional Romería en honor a San Roque , que contará con la participación de romeros , rondallas, carretas , rebaños y peregrinos , que vienen desde diversos lugares de la isla.
La romeria recorre las distintas calles del pueblo para terminar en la Ermita , a continuación, Gran Baile de Romeros.
Es tradición en el pueblo, grupos de amigos o familiares , engalanar una carreta para acompañar al Santo durante el recorrido .
Muchos y gratos recuerdos me trae éste día , cuando ibamos de romeros , con el zurrón del gofio , guitarras , panderetas , y muchas ganas de pasarlo bien .
Día de ventorrillos, salmorejos, gofio amasado y mucho vino .

Carne fiesta

Carne fiesta
En cualquier fiesta que se precie en Canarias, no falta éste platito, tanto en celebraciones particulares , como en fiestas locales populares , es un plato muy parrandero.
Su elaboración es muy sencilla , y su olor y sabor , riquisimos .
Hoy lo hice en casa y aproveché para sacarle las fotos y postearlas.

Ingredientes

• 1 Kg de carne de cerdo
• Orégano
• Tomillo
• Un vaso de vino blanco
• 6 ajos
• Pimentón dulce ( o picante, eso es a gusto )
•1 Pimienta ( yo no le pongo, no me gusta la comida picante )
• Sal gruesa
• Aceite de oliva
• Vinagre

Elaboración

Cortar en tacos pequeños la carne y untarla con el orégano y un poco de tomillo , dejar asi reposar un rato , como una hora.
Mientras tanto en un almirez , machacar los ajos, con la sal y el pimentón . Cuando esté bien majado , le añadimos un chorro de aceite de oliva, un chorritín de vinagre de jerez y el vino.
Mezclar bien todos los ingredientes y echarlo a la carne , embadurnar todo bien y dejar en maceración unas horas, al menos dos .
Yo suelo dejarlo por la noche hecho , tapado con film en la nevera, asi estará mucho más sabroso.

Freir la carne con el propio jugo del adobo , depositarla en una cacerola .
Si te sobra majado , pasarlo por la sartén un poco y verterlo por encima de la carne.
Se acompaña de papas fritas o cocidas , hoy lo hice yo con papas fritas.

Y , ya que estamos acompañamos de un buen vino tinto.