Arroz yin yang

                                                             Arroz yin yang .

Pues ésta es una receta muy sencilla , pero riquisima.

Ingredientes . 

- Arroz vaporizado

- Pimientos rojos y verdes depende de la cantidad que vayas a hacer yo pongo unos tres o cuatro grandes. 

- Zanahorias también unas tres grandes . 

- Cebollas dos o tres

- Una berenjena 

- Dos calabacines 

Cuanta más verdura pongas , más rico queda . 

Realización 

Lavar las verduras 

Cortar por separado todo en juliana y freir también por separado . 

Cada cosa en una sartén con aceite de oliva . 

La berenjena y los calabacines no se pelan , se cortan tal cual . 

  

Se cocina el arroz en abudante agua con un poco de sal , se escurre en un colador grande y se pasa por agua fria . 

Se pone en un recipiente y se le añaden todas la verduras fritas . 

Revolver y ya está 

Queda riquisimo. 

Esta receta me la dieron hace años , la hago habitualmente , nos encanta . 

Es de esas comidas que te dicen como lo haces pero que hasta que no la pruebas no sabias lo buena que es .

Pan dulce

  Buenas tardes bloguerillos , hoy les traigo un pan que hago con frecuencia , nos encanta.
Eso si, si lo vas a hacer a  tener en cuenta las horas que tarda , por lo demás es fácil .

---   Pan dulce ---

Ingredientes. 

- 350 gr de haria de fuerza 

-40 gr de azúcar 

-25 gr de levadura de panadero

-25 gr de leche en polvo( dos cucharadas soperas) 

- 1 huevo para la masa y otro para pintar.

-120 ml de agua

40 gr de mantequilla sin sal 

-  matalauva , semillas , nueces o lo que quieras . 

---Realización---

                Mezclar en un recipiente primero los liquidos : agua y huevo 

A continuación le añadimos la leche en polvo 

 y luego la harina , la levadura y el azúcar 

 Amasar hasta obtener que esté todo bien integrado . 

 En éste punto añadimos la mantequilla y seguimos amasando . 

 Agregar las semillas que quieras ( opcional  )

 y seguir amasando 

hasta que quede una masa elástica 

Hacemos una bola , la tapamos con un paño , y dejar levar en un lugar seco , cálido y fuera de corrientes hasta que al menos doble su volúmen .( ésto a mi me lleva un par de horas ) depende del sitio donde vivas , el clima y el grado de humedad ...... 

.... despues de dos horas. .. 

Sacamos la masa del recipiente , y ya formamos el pan tal y como lo queramos , lo colocamos en el recipiente donde lo vayamos a hornear  ..... 

  y lo volvemos a tapar con un paño , dejar levar de nuevo en un sitio cálido y fuera de corrientes, yo lo que hago es encender el horno unos segundos para que coja unos pocos grados , lo apago y meto el recipiente tapado ... y otra vez a esperar que al menos doble su volúmen .... paciencia.. 

 lo pintamos con el huevo que teníamos reservado , aconsejo sacarlo de la nevera un para de horas antes para que no esté frio y no se te   baje la masa. 

 y ... al horno que ya debemos  tener a unos 170º yo le pongo calor abajo con aire, pero ésto de los hornos ya sabemos cada cual conocerá el suyo ... es un expediente x ´ésto de los hornos. 

horneas unos15 minutos . 

 y asi   queda ..... y mejor huele y sabe. 

Está de vicio . 

Por Dios que hambre tengo , hoy almorcé una barrita , será por eso que me apetecía subir una receta .. en fin ... buen provecho.

Costillas al horno

 Buenas tardes bloguerillos , que tal ¡
   Yo con un calor que no se puede aguantar .
Hace tiempo que no publico ninguna recetilla , es más bien por vagancia que otra cosa . .... pues resulta que el otro dia al descargar las fotos de la playa de las mujeres me encontré que tenía ahí olvidadas éstas de las costillas .
¿Cómo me pude olvidar? pues si es que tengo la cabeza más pallá que pacá  , y eso que no me ha dado nadie nada , que ahora me acordé de una amiga que decia ............... " anda que te doy con la mano que te vas de aqui pallá ..................que pacá no vuelves "              jajjjajajajjajajajajajajajaaj

Vamos a la receta 

------------------Ingredientes---------------- 

Las cantidades son aproximadas, depende de la cantidad de costillas que hagas , he puesto lo de cucharadas para que te hagas una idea . Yo suelo ponerle un poquito más...

- Costillas de calidad (de cerdo)  frescas y carnosas , lo bueno que te vaya a quedar depende de ellas más que nada . 

- 4 dientes de ajos

- Un vaso grande de vino tinto si es de calidad , mejor. 

-  Un poquito de romero y tomillo como una cucharada sopera de cada cosa  o un pelín más. 

.-2 -3 Cucharadas de salsa de soja , yo uso la de Heinz

- 2 - 3  Cucharadas de salsa perrins..

- 2 - 3  cucharadas de miel 

- Un chorrito de aceite de oliva , como tres o cuatro cucharadas. 

- Un poquito de pimentón dulce ( yo de la vera ) como dos cucharaditas.

-sal

-------- Realización --------

( ya sabes click en las imágenes si quieres verla tamaño grande)

   Poner en un mortero los ajos , el tomillo, el romero y la sal  . y  machacar todo bien. 

Luego ésto lo pasamos a un bol o recipeinte , más que nada porque no te va a caber todo.

  

Y le añadimos lo demás : la salsa de soja , la miel , salsa perrins, aceite de oliva , pimentón y el vino , remover todo bien y volcar sobre las costillas. 

Dejar reposar un rato - unas horas o de un día para otro como hago yo lo preparo la noche anterior . 

Al dia siguiente colocar en una fuente y hornear a 170-180º hasta que estén bien doradas .

Toda la casa huele a gloria cuando las hago . 

Acompañar de papas bonitas chiquitas o papas fritas , o con lo que quieras . 

 Tambien se puede hacer con jamoncitos de pollo o carne de cerdo magra cortada en tacos como para caner fiesta .

Empanada

---- Empanada -----

Buenas tardes corazones y corazonas , que tal llevan el dia ?
Yo con frío, por fin éste año ¡
Ya me puse a régimen, bueeeeeno más bien a medio régimen ,porque ahora cuesta disciplinarse otra vez .
Si si ya se que piensas , que régimen ni que historias con esa empanada , jejej si tienes razón, pero es que tengo varias recetas guardadas , hago las fotos en el momento, pero luego da una pereza , recortar, subir al photobucket, etc..... que ahí se me van amontontando esperando el momento que me apetezca publicarlas.
Y bueno , el caso es que pensé empezar a caminar ya una horita ésta tarde ...... ufffffff más pereza todavía ........ entonces se me ilumina la bombilla, cualquier excusa es buena ..... si es que mejor ahora voy a publicar alguna de las recetas guardadas ...... ya camino luego.....
Pues nada, vamos allá con la empanada ( que luego tengo que caminar ) ¿ o se me ocurrirá alguna otra cosa pendiente?

Ingredientes

- Dos láminas de masa quebrada
- Aceitunas
- Atún o carne o pollo o de lo que vayas a hacerla.
- Huevo duro
- Cebolla
- Tomate
- Hierbas provenzales o las más que te gusten
- Pimiento rojo y verde.
- Huevo para pintar
- Aceite
- Queso en lonchas , yo uso masdam o gouda

--- Realización ---

-Poner el huevo a cocer con agua y sal

- Picar menudito la cebolla, el tomate ,los pimientos y hacer un sofrito a fuego lento.

- Cuando la fritura éste, la pasamos por un colador para quitar exceso de aceite y ponemos en un recipiente
- Le añadimos el relleno de lo que vayamos a hacerla .

Y sazonas con las hierbas que te gusten, a mi las provenzales
- Picar el huevo y las aceitunas e incorporar , remover bien todo.
Poner en la bandeja del horno, un papel sulfurizado, poner la masa quebrada y extenderla un poco con un rodillo .
Extender el relleno sobre ésta, y unas lonchas de queso .
Con la ayuda de un pincel mojado en agua , pintar los bordes ( así queda bien sellado )
Poner encima la otra lámina de masa , y cerrar los bordes doblandolos
Pintar con huevo batido

Y ... con un palillo pinchar varias veces por toda la superficie.

Y... al horno ,calor arriba y abajo a unos 180º hasta que esté dorada.

Y , queda así

En fin , ahora me tomaré un cortadito , luego me peso para ver exacto cuanto he subido , que no hace falta ni pesarme ya me veo yo , que me pasé tres pueblos, ya voy por San Juan de la Rambla ...( el pueblo de jejej ) ..... y sin excusas a caminar una horita.

Que pases un buen día ¡

Papas a la importancia

--- Papas a la importancia ---
o , papas importantes como las llama mi madre.

Ingredientes

- Papas , la cantidad depende del nro de personas y el saque de cada uno ...
-1 Cebolla
- Unos ajos
- Perejil
- Huevos
-Sal
- Un chorrito de vino blanco
- Un trozo de pan
- Una cucharadita de pimentón de la Vera
- Harina común

Realización

- Hacer un majado de ajo y perejil , reservar .
- Cortar la cebolla finamente y pochar en la cacerola donde vayas a hacer el guiso.
- Cortar las papas en rodajas como de un cm. , añadir sal ,y parte del majado .
Pasarlas por harina .

... y por huevo batido ..

y freir en abunante aceite , hasa que doren.
Sacar y escurrir el aceite sobre papel absorbente

- Poner las rodajas de papas en la cacerola donde teniamos la cebolla ya pochada, cubrir de agua.
- Yo le añado un trocito de pan frito , lo machaco en el mortero con unpoco de pimentón de la Vera .
- Añadir el vino y rectificar de sal.

Cocinar hasta que estén blanditas.

Más barato, más casero y más sencillo , imposible.
Y que ricas están.

Pescadito al horno

- Sama al horno -

Ingredientes
1 Sama entera y limpia
un manojito de perejil
2 ajos
Aceite de oliva
Sal con hierbas
1/2 vaso de vino blanco
1/2 vaso de tomate frito
1 cebolla grande
1 limón
papas

-Realización-

Ponemos en el fondo de una bandeja de horno un chorro de aceite de oliva, cebolla cortada en juliana y papas en rodajas .
Sobre ésto ponemos el pescado salpimentado a gusto , con los ajos y el perejil picaditos y exprimir medio limón .
Y, encima otra capa de papas y cebolla.

En un recipiente mezclamos el tomate, el vino , un poco de agua y el zumo del otro medio limón y lo echamos sobre el pescado .


Meter al horno a 180º , dar la vuelta a la mitad del horneado , ir echando con una cuchara el caldito que va quedando en el fondo sobre el pescado.

Y, queda así de rico.

Arroz caldoso con pollo

Arroz con pollo
Ingredientes
- Pechugas de pollo
- Guisantes frescos o congelados ( no de lata )
- Pimiento rojo
- Arroz bomba
- Sal con hierbas
- 1 tomate maduro
- 1/ 2 cebolla
-2 o 3 ajos
- Caldo o agua

Realización

- Poner en una cazuela baja o paellera un chorro de aceite de oliva , y sofreir los ajos pelados y enteros , y el pimiento cortado en tiras.
- Cuando le falte poco al pimiento, añadir la cebolla picadita y los guisantes , dejar cocinar un rato.

- Cortar el pollo en trocitos, salpimentar a gusto, yo uso sal con hierbas de Mercadona , y añadirlo , freir hasta que tome color .

- Añadir el colorante, el agua o caldo, a mi me gusta caldoso , le agrego tres medidas y media por una de arroz.

Cuando el caldo esté hirviendo es el momento de añadir el arroz.
Mover con una cuchara de madera para que se integre todo bien , dejar cocinar unos 18 minutos sin moverlo más

y queda así de jugosito